翻開食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，會發(fā)現(xiàn)有很多種類是“按需求使用”。 為何有的食品添加劑* ？
每一種食品添加劑的使用都是為了實現(xiàn)特定功能。它本身也需要成本，沒有廠家會為了害人而去無限制地添加。如果一種物質(zhì)即使“亂加”也不可能達(dá)到“有害劑量”，那么規(guī)定一個“使用*”就沒有什么意義。比如，甜味劑阿斯巴甜，在動物實驗中喂養(yǎng)劑量高到每公斤體重4000毫克時，還沒有觀察到任何損害。食品添加劑委員會（JECFA）設(shè)定的人體安全*是每天每公斤體重40毫克。也就是說，一個成年人每天都吃2克以上的阿斯巴甜，常年堅持也不會有害。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右，2克多相當(dāng)于一斤左右的蔗糖。無論吃什么食品，一天之中含有的糖達(dá)到一斤，都是無法想象的事情。無論廠家如何“亂加”，也總不會讓食物甜到相當(dāng)于那么多糖。所以，也就沒有必要設(shè)定一個“安全*”。
還有很多食品添加劑比阿斯巴甜更加典型。比如碳酸鈉、檸檬酸、甘油、味精、明膠、抗壞血酸等等，JECFA甚至沒有設(shè)定“安全攝入上限”。也就是說，不管你怎么加，都不可能加到有害的地步。主管部門在制定*的時候，也就是“按照需求使用”了。在中國的食品添加劑列表里，這樣的種類共有77種。
與阿斯巴甜類似的還有各種香精香料。做過飯的人就不難理解，任何調(diào)料用得過多，不僅不能使味道更好，反而適得其反。食用的香精香料更是如此。比如產(chǎn)生“香蕉味”的乙酸異戊酯，成年人的安全攝入量接近二百毫克。在糖果中，適當(dāng)?shù)挠昧棵抗锊怀^二百毫克，飲料中則在幾十毫克。加得更多，反倒讓味道不可接受，所以也就沒有“過量添加”的需求。
所以有的食品添加劑沒有*的，但是國**定的相應(yīng)的食品添加劑*都是需要嚴(yán)格遵守，如果超*會造成傷害，威脅食品安全。面對那些有規(guī)定*的食品添加劑可以運用*用的食品添加劑多功能檢測儀對食品中添加劑的含量進(jìn)行實時檢測監(jiān)控，防止不良違法添加的行為。杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，維護(hù)食品安全。
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