深圳貫徹落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)定期對從業(yè)人員及食品質量安全管理崗位人員開展培訓考核的有關要求，針對食品安全管理人員等從業(yè)人員食品安全專業(yè)知識不足的普遍問題，以先進編制理念創(chuàng)新培訓模式，結合先進的網(wǎng)絡“慕課"培訓模式、德國“實操為主"培訓內容，以及與本地實際監(jiān)管要求保持一致三種理念，上線“食安快線"APP，探索出了一套食品安全“慕課"教學模式，以全鏈條內容體系、全領域服務體系、全產(chǎn)業(yè)資源整合和考核應用打造專業(yè)培訓平臺，提升行業(yè)安全意識和專業(yè)能力。
全鏈條內容體系 突出易用實操
長期以來，食品餐飲行業(yè)培訓考核面臨著從業(yè)人員文化水平有限、經(jīng)營單位重視情況不足、經(jīng)營單位和從業(yè)人員基數(shù)龐大、線下模式受眾有限等問題，同時，監(jiān)管部門人力資源不足，行業(yè)缺乏專業(yè)的培訓實操內容產(chǎn)品，影響食品安全考核培訓的落地實施。
針對此種問題，食安快線通過食品安全網(wǎng)絡課堂提供按崗培訓、按崗考核、監(jiān)督抽查、繼續(xù)教育培訓(含疫情等應急專區(qū))、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計和查詢等特色功能，將餐飲企業(yè)從業(yè)人員分為法人負責人、食品安全管理員、采購員等15個崗位，同時還制作上線了36個網(wǎng)絡培訓學習專題，實現(xiàn)許可資質、餐飲環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)課程培訓全覆蓋。從業(yè)人員可通過自主選擇學習，自主選擇測試，獲得考核合格證明。課程以實例、案例、圖例、系列微課程講授，內容突出易用性和實操性。如短視頻微課程，每節(jié)課8-15分鐘，語言接地氣，表述易理解，實現(xiàn)學以致用、即學即用，全面提升從業(yè)人員食品安全意識和專業(yè)水平。
全領域服務體系 切中行業(yè)實際
食安快線以食品安全為核心，多端全領域布局，面向政府監(jiān)管部門、經(jīng)營單位、從業(yè)人員提供多種服務，形式包括明廚亮灶、智慧農貿、從業(yè)人員培訓、第三方專業(yè)服務、疫情防控解決方案等，并配備集培訓知識庫、題庫、餐飲從業(yè)人員數(shù)據(jù)庫、餐飲單位庫、各級監(jiān)管機構層級庫、培訓師資庫于一體的“六庫一平臺"體系，做到一站式解決從業(yè)人員線上培訓考核、監(jiān)管人員創(chuàng)新監(jiān)管、每日食品安全動態(tài)推送等一體化便民服務。
數(shù)字化手段助力創(chuàng)新監(jiān)管，食安快線利用“互聯(lián)網(wǎng)+"大數(shù)據(jù)分析，監(jiān)管人員可在APP上一鍵查詢各轄區(qū)企業(yè)的培訓考核情況，精確到省、市、區(qū)、街道、單位、個人都可查詢，精準賦能政府科學高效監(jiān)管，著力幫扶企業(yè)改善經(jīng)營狀況，延伸食品安全管理和服務主流領域的全領域業(yè)務服務體系。
全產(chǎn)業(yè)資源整合 賦能管理實效
目前，“食安快線"已經(jīng)為廣東省21個地市建立層級庫，收錄餐飲單位貫穿農批農貿、食品生產(chǎn)和銷售、餐飲等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，在搭建食品安全培訓課程與題庫體系以外，將許可證信息、培訓考核任務完成情況等關聯(lián)至食品經(jīng)營單位名下，形成成熟可視的監(jiān)管體系。同時“食安快線"還提供食品安全模塊專題，通過“食安快線通用版"APP專用平臺，開展食品安全在線培訓和專業(yè)咨詢服務，僅廣東省就集聚超過70萬家食品經(jīng)營企業(yè)，通過整合廣泛的產(chǎn)業(yè)資源，結合軟硬件先進技術，為產(chǎn)業(yè)食品安全管理水平提升提供實效賦能。
考核應用 彰顯服務實績
食安快線基于數(shù)字化智慧平臺，正持續(xù)為政府監(jiān)管部門、食品經(jīng)營單位提供“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全"可持續(xù)創(chuàng)新解決方案和社會化服務。
2019年，“食安快線"平臺與經(jīng)驗在市場監(jiān)管總局與教育部召開的“校園食品安全守護行動和餐飲質量安全提升行動工作推進會"上推廣。截至2022年三季度末，“食安快線通用版"APP平臺累計注冊用戶250+萬家，上線培訓近1.1億人次，考核1300萬人次，考試合格近700萬人次。其中，2021年至2022年，為配合完成《廣東省餐飲質量安全提升行動方案》中的“餐飲服務培訓年"和“餐飲服務規(guī)范年"全覆蓋任務，廣東省累計近80萬家餐飲服務單位共計168萬名從業(yè)人員在平臺上注冊，其中近150萬人完成了學習考核任務。僅深圳市就有超過7萬家企業(yè)，累計35.5萬人在平臺注冊并參加培訓，累計培訓近213萬人次，考核52萬人次。
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